Pavārs

📅 Kursa norise

Sākums: 21.09. | Mācības ilgst līdz 26.08.2027.
Teorētiskās nodarbības: 2x nedēļā — pirmdienās un trešdienās (1x divās nedēļās), plkst. 18:30–21:00 (ja nevari piedalīties tiešraidē, nodarbību ieraksti būs pieejami vēlākai noskatīšanai)
Praktiskās nodarbības: sestdienās vai svētdienās, 1x divās nedēļās (sākot no oktobra vidus) A.Čaka iela 40-8, Rīga mūsu mācību virtuvē ar visu nepieciešamo aprīkojumu
Formāts izveidots tā, lai mācības varētu apvienot ar darbu un ikdienas dzīvi — teorija galvenokārt vakaros, prakse nedēļas nogalēs.

👨‍🍳 Ko tu iemācīsies gatavot?

Programmā “Ēdināšanas pakalpojumi”  apgūsi ēdienu gatavošanu pēc produktu grupām un ēdienu veidiem — no vienkāršiem ikdienas ēdieniem līdz sarežģītiem svētku galda šedevriem:
Pēc produktu veida:
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija – dažādas sarežģītības ēdienu un dzērienu gatavošana:
* Gaļas, mājputnu un medījumu ēdieni — dažādu gaļas veidu sagtavošana, sautējumi u.c.
* Zivju un jūras produktu ēdieni
* Dārzeņu un augļu ēdieni, t.sk. savvaļas augi un ogas
* Graudu un pākšaugu ēdieni — putras, sacepumi
* Miltu ēdieni — pankūkas, klimpas, pelmeņi
* Piena, piena produktu un olu ēdieni
* Veģetāri un diētiski ēdieni (t.sk. bezglutēna)
Pēc ēdiena veida:
* Aukstās un karstās uzkodas
* Mērces
* Buljoni un zupas
* Otrie ēdieni (galvenie ēdieni)
* Saldie ēdieni un deserti
* Dzērieni
* Maizes cepšana
Latviešu nacionālā virtuve:
* Novadu tradicionālie ēdieni
* Gadskārtu un svētku ēdieni (Ziemassvētki, Jāņi u.c.)
* Starptautiski atpazīti latviešu ēdieni
* Ēdieni ar Latvijā audzētiem, ražotiem un savvaļā iegūtiem produktiem

Produktu un izejvielu pirmapstrāde un uzglabāšana
Tehnoloģiskās un uzskaites dokumentācijas veidošana – tehnoloģiskās kartes, kalkulācijas kartes, ēdienkartes
Veselīga uztura principi ēdienu gatavošanā
Ēdienu radoša noformēšana un pasniegšana
Paškontroles sistēma ēdināšanas uzņēmumā (pārtikas nekaitīgums)
Darba organizācija ražošanā, darba drošība, ugunsdrošība, pirmā palīdzība

👨‍🍳 Pedagogi

Programmu vadīs profesionāli pedagogi — dažādās tēmās mācības sniegs dažādi speciālisti, taču visi ir praktiķi un profesionāļi savā jomā, ar reālu darba pieredzi ēdināšanas nozarē.
Tas nozīmē, ka iemācīsies ne tikai teoriju, bet arī praktiskus paņēmienus un ieteikumus, kas pārbaudīti reālā virtuves darbā.

✈️ Kvalifikācijas prakse

Lai iegūtu Pavāra kvalifikāciju, jāiziet arī prakse 240st. reālā darba vidē. Tev ir divas izvēles iespējas:

1. Prakse savā uzņēmumā
Ja jau strādā ēdināšanas nozarē (restorānā, kafejnīcā, viesnīcā, uz kuģa u.c.), praksi vari iziet savā pašreizējā darbavietā — nav jāmeklē cita vieta, un darba pieredze vienlaikus kalpo kā kvalifikācijas prakse. Nepieciešams tikai prakses vadītājs uzņēmumā, kas apstiprinās tavu darbu (prakses vērtējums, prakses dienasgrāmata un pašvērtējums).

2. Mūsu piedāvātā prakse
Ja pašlaik nestrādā nozarē vai vēlies iegūt pieredzi jaunā vidē, piedāvājam 240 stundu prakses vietu pie mūsu sadarbības partneriem — tā tev būs iespēja iepazīt reālu profesionālu virtuvi, strādāt komandā un pielietot visu apgūto praksē pieredzējušu pavāru vadībā.

Abos gadījumos prakses noslēgumā sagatavosi prakses pārskatu un aizstāvēsi paveikto, apliecinot savu gatavību kārtot profesionālās kvalifikācijas eksāmenu.
Grafiks katram tiek saskaņots individuāli un jums ērtā laikā.

✈️ Bonuss: starptautiska pieredze ar Erasmus+

Papildus programmai piedāvājam arī unikālu iespēju — bezmaksas starptautisku un Eiropas līdzfinansēto izglītojamo grupas mobilitāti Erasmus+ programmas ietvaros!
Motivētākajiem izglītojamajiem būs iespēja doties uz kādu no Eiropas valstīm (plānots — Austrija) un 7–9 dienas pavadīt, apgūstot cittautu virtuves ēdienu gatavošanas paņēmienus vietējo profesionāļu vadībā. Lai piedalītos, nepieciešams:

• izpildīti praktiskie darbi
• vismaz 70% nodarbību apmeklējums,

Šī iespēja ir pilnībā bezmaksas, bet nav obligāta — tā ir papildu bonuss tiem, kas vēlas paplašināt savu redzesloku un iegūt starptautisku pieredzi, nevis priekšnoteikums programmas pabeigšanai. Projekta nr. 2026-1-LV01-KA122-VET-000436969

🏆 Rezultāts

Pēc programmas un kvalifikācijas eksāmena nokārtošanas iegūsi profesionālo kvalifikāciju “Pavārs” (LKI 4. līmenis) — valsts atzīts dokuments, kas paver durvis darbam ēdināšanas nozarē Latvijā un ārzemēs, papildinātu ar starptautisku pieredzi, ja izvēlēsies to izmantot.
– apliecība par “minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumos” (derīga 3 gadus)
– visi pārtikas produkti iekļauti cenā, lai gatavotu praktiskajās nodarbībās
–   tēja / kafija, priekšauti, cepures, mācību materiāli, receptes

Uzņemšanas prasības: vispārējā vidējā izglītība
Izglītības ieguves forma: Daļēji attālināti / daļēji klātiene
Mācību ilgums: 1 gads
Grupas lielums: 10 izglītojamie

💶 Cenas / kontaktinformācija

Maksājuma iespējas: vienreizējs maksājums 1700 € vai dalītais maksājums / pa daļām: : 500 EUR līdz kursa sākumam; 3×475 EUR reizi ceturksnī
(PVN neapliekams darījums saskaņā ar PVN likuma 52. panta pirmās daļas 12. punktu)
💡 Atgūsti daļu naudas atpakaļ! Programma ir akreditēta, tāpēc par mācību maksu vari saņemt iedzīvotāju ienākuma nodokļa (IIN) atmaksu 25,5% apmērā no samaksātās summas (~433,50 € ), iesniedzot gada ienākumu deklarāciju VID.

Pieteikšanās: Anketa uz 4.kvalifikācijas programmu “Pavārs” — aizpildīt veidlapu
Kontakttālrunis jautājumiem: 29100738 vai e-pasts kursi@dija.lv

Vietu skaits ierobežots — piesakies jau šodien! Tikai 10 vietas grupā.