Программа непрерывного образования ПОМОЩЬ КОНДИТЕРУ, 480ч.
2. профессиональный уровень квалификации
Теория, практические занятия на кухне, квалификационные практики.

    Мучные кондитерские изделия:
    Характеристика сырья
    Приготовление полуфабрикатов: соленые и сладкие начинки / виды кремов
    Типы теста (дрожжи, слоеные, песочные, бисквитные, заварные, пряничные и т. Д.)
    Типы тортов, особенности приготовления
    Виды торта, особенности приготовления
    Принципы дизайна / специальный рисунок
    Санитария, гигиена, безопасность труда на кухне
    Подготовка расчетно-технологической карты.

Ассистенты кондитеров обучаются, которые работают в кондитерских и кейтеринговых компаниях, где они производят кондитерские изделия, тесто без теста, свои продукты, начинки и готовые полуфабрикаты под руководством квалифицированного кондитера, могут применять пастырские знания и профессиональные знания.

Время: 10.10.2019. - 31 марта 2020 г.
Плата за полный курс: 638 EUR * (оплата может быть произведена несколькими скидками)
В стоимость входит: теория, раздаточный материал, практические занятия на кухне
участие в семинаре «Минимальные гигиенические требования», сертификат, государственный документ.
* Есть возможность вернуть 20% от оплаченной суммы.